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    廚房排煙的有哪些注意事項

    來源: 時間:2019-04-11 17:31:53 次數:

    我國服務業的迅速發展,也逐漸成了名副其實的餐飲大國,在享受美食的同時王者彩票手机版下载,餐飲業廚房的改進和設計管理也成了不可或缺的關鍵環節,尤其是廚房煙道的處理,更顯的尤為重要。其中有這樣幾點值得我們注意。

    首先是廚房排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其安裝上油煙凈化器裝置風阻會加大,一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度王者彩票手机版下载,水平末端設活接頭,以方便清理管道內油垢。新建廚房的油煙凈化器安裝盡量安裝在廚房近端排煙風機的前面以減少排煙管道及風機葉輪的油煙附著,延長管道清洗及風機的維護周期。接排風罩的支管應設風量調節閥。

    其次是 廚房送風系統應為直流方式,廚房的通風工程系統宜采用變速風機或關聯又風機進行送排風。這樣能夠更直接有效的將隨時產生的大量廢氣排出室外。

    另外就是廚房油煙凈化器裝置選型應該根據廚房排風及灶頭數量品配。排煙口布置廚房內送王者彩票手机版下载、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮,不能讓送風口對準廚師的頭部吹風,避免影響廚師的身體健康及送風射流擾亂灶具的排風性能。確定送風出口的出口風速時,在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想王者彩票手机版下载。

    應該注意機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設在廚房的上部,廚房為公共建筑中的一部分時,其排風機宜設在屋頂層,這可以使風道內處于負壓狀態王者彩票手机版下载,避免氣味外溢。廚房排煙風口盡量離室內空調系統通風口遠點,避免廚房氣味與空調系統串流,影響空調系統的空氣質量王者彩票手机版下载。廚房的排風機一般應選用低噪音離心風機王者彩票手机版下载。

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